베이킹초보분들의 눈높이에 맞춰 레터링케이크 창업이 가능하도록 
케이크 제작을 위한 재료, 도구, 거래처 안내, 매장창업을 위한 인테리어, 매장 동선, 전기공사유무, 사업자등록 등 안내드리며,
가장 중요한 케이크제작에 중점을 두어 케이크 시트 제작부터 샌딩, 아이싱 및 식용색소를 사용한 다양한 조색방법, 깍지 사용법 등을 모두 알려드립니다 :)

★인천 남동구에 거주하시거나 창업 예정이신 분들의 수강신청은 받지 않습니다! 양해 부탁드려요! :)


클래스는 주1회씩 * 4번 (1달 총4회), 오전 11시부터 약 4-5시간 정도 소요됩니다. (1:1 or 1:2)
수강생분의 수준, 난이도에 따라 수업이 길어질 수 있으니, 클래스 이후 일정은 비워두시길 부탁드려요 :)

★저의 클래스, 레시피를 기반으로 클래스를 운영하시는 것은 불가합니다! 

크림치즈(겉면)를 사용하여 케이크를 제작합니다!
버터크림보다 훨씬 맛있고, 생크림보다 유지력, 작업성이 좋습니다! 
(레터링케이크의 특장점!)

재구매율이 굉장히 높을 정도로 맛에 대한 자부심이 강합니다!
“레터링케이크는 예쁘기만하고 맛없다?” 라는 편견을 모두 부숴드릴게요:)
맛없는 케이크는 절대 재구매로 이어질 수 없다고 생각합니다!

[환불규정]
수업시작으로부터 31일전 취소: 90%환불
수업시작으로부터 21~30일전 취소 : 70%환불
수업시작으로부터 15~20일전 취소 : 50%환불
수업시작으로부터 14일 이내 취소 : 연기, 양도, 환불 모두 불가능하며 레시피 및 교재만 제공해드립니다. 


수업 첫날 교재, 모든 레시피가 제공됩니다. 따라서 수업시작 이후 어떠한 이유에서도 환불은 불가하며 일정변경 또한 불가능합니다.
수업시간에 지각하시거나 결석하신 부분에 대해서 보충수업은 없습니다.

[1주차] 

도구 , 재료 설명
대용량 제누와즈 만들기 (바닐라시트) 시연X, 직접실습O
바닐라시트+오레오+생크림을 사용하여 1호사이즈 케이크를 제작합니다! 
겉면에 사용되는 크림치즈 레시피 안내 및 직접 실습 
샌딩에 사용되는 생크림 제작, 샌딩 방법, 애벌아이싱, 아이싱 등 케이크 제작의 기초를 배우게 됩니다.

식용 색소의 종류, 컬러에 따른 조색 방법을 안내드려요.
영문, 한글 레터링 실습, 기초적인 깍지 사용법을 알려드립니다.
수강생의 도안으로 원하는 색감, 디자인의 1호사이즈의 빈티지 케이크를 완성하게 됩니다.

[2주차]

대용량 제누와즈 만들기 (초코시트) 시연X , 직접실습O
1주차에 배운 아이싱 교정 및 실습, 
다양한 조색 실습, 
터치 or 팔레트 디자인, 그라데이션 디자인 알려드려요 :) 
영문 레터링 마스터하기! 
더욱 다양한 모양 깍지 실습해보기! 
터치/팔레트/그라데이션기법을 사용한 수강생의 도안으로 1호케이크를 완성하게 됩니다 :)


[3주차]

진주초코볼+쿠키크림 샌딩하여 케이크 제작해보기!
아이싱 교정 및 실습.
도시락케이크 만들어보기, 하트케이크 아이싱 배우기
간단한 그림 그리는 법, 입체 곰돌이 등 깍지 사용법 배우기 
원형 도시락케이크 1개, 1호 하트케이크 1개를 완성하게 됩니다. 

[4주차]
바닐라시트+라즈베리퓨레+생크림 샌딩하여 케이크 제작해보기
2단케이크 제작 방법 안내
2단케이크 올리는 방법, 주의사항, 2단케이크 상자구매, 피규어나 티아라케이크 제작해보기.
2호+ 미니사이즈의  2단케이크를 완성하게 됩니다 :)

창업을 위한 Q&A 
매장홍보, 컴플레인 대처방법, 주문받는방법 등 매장운영에 전반적인 내용을 알려드립니다!

*각 주차 커리큘럼은 변경 or 수정 될 수 있습니다 :)